Réhabilitation des fermes coloniales et naissance de l’agritourisme en Tunisie: Genèse et évolution

Introduction
L‟intérêt pour le sujet des fermes coloniales découle de plusieurs facteurs. En tant qu‟originaire de la région du Nord-Ouest de la Tunisie, j‟étais, depuis longtemps, intrigué par ce patrimoine qui date de la période du Protectorat français et qui porte, d‟ailleurs, son qualificatif. Les fermes étaient disséminées partout et dans toutes les directions du territoire tunisien et surtout dans la région du Nord-Ouest. Ces exploitations constituaient pour beaucoup de Tunisiens un repère de démarcation géographique. Pour le Protectorat français, les fermes étaient un outil et un indice de la réussite de la colonisation rurale et agricole. Elles étaient un modèle pour la modernisation de l‟agriculture en Tunisie. C‟est pourquoi nous trouvons plusieurs catégories de fermes qui ont été édifiées tel que la « ferme modèle », « la ferme école », « la ferme monoculture », « la ferme polyculture-élevage » etc.